Bric à brac

La dernière fois j'ai tenté le yaourt à base de lait frais entier chauffé au four.

Je voulais expérimenter une méthode plus simple (pas de chauffage ni de surveillance de température), sans appareillage compliqué, avec un yaourt moins "gras" : enceinte de 4 mois et demi mon petit déjeuner en ce moment se résume à un petit bol de muësli+yahourt+banane et je dois surveiller mon poids.

Ingrédients :

• 1 litre de lait pasteurisé demi-écrémé Candia (mon épicerie Bio est fermée)
• 1 yahourt bio (les 2 vaches du fermier bio)
• Lait en poudre entier (l'équivalent d'un yahourt)
• 1 CS de sucre

Matériel :

• Une cocotte minute (à mettre dans un coin de la cuisine)
• Une casserole (sous le feu)
• Une cuillère en bois
• De l'eau chaude
• Deux petites bouteilles d'eau (50cl)
• Un doigts
• Des conteneur pour y verser le yaourt : pot en verre, tupperware...

Marche à suivre :

Chauffer le lait.

Lorsqu'il a atteind un température entre 37 et 45° (on peut y tremper le bout de son doigt sans que ça brule mais ce doit être chaud), j'ajoute le yaourt, le lait en poudre et le sucre.

Pour la température, j'ai combiné deux choses :

1. tremper le "cul" de la cocotte dans de l'eau chaude (ou bien y verser de l'eau bouillante et la retirer quelques minutes plus tard) pour lui donner un peu de chaleur
2. après avoir mis les pots et avant de fermer j'ai ajouté deux petites bouteilles d'eau très très chaude fermées .

Transvaser dans un ou des pots (moi j'ai pris deux tupperwares, dont un à vinaigrette et un pot en verre avec couvercle), placer dans la cocotte.

Cocotte fermée à 13h30 et réouverte à 18h30 : mes deux petites bouteilles d'eau sont encore tièdes (35°) et les yaourt ont pris.

J'ai mis le tout au frigo toute la nuit.

Verdict : délicieux, la consistance est parfaite pour des mélanges au muësli, il est sucré juste ce qu'il faut.

La prochaine fois : tout Bio avec des ferments !

C'est ma conmadre Sabine qui m'a fait découvrir le coussin de grossesse et d'allaitement, bénéfique pour dormir confortablement, faire la larve devant la télé, bouquiner, puis allaiter, bien positionner le bébé et faire office de petit nid pour y lover bébé, en guise de transat.

Depuis quelques jours, la future maman écolo que je suis a lancé ses recherches sur les tailles, les compositions et les prix.

Une marque qui revient souvent est celle de Corpomed, dont le site lamaternite.com vend les produits.
Je ne suis pas séduite par les billes en polystyrène (pas écolos), la taille 160cm et son prix de 70 euros, sans la housse !

Je poursuis mes recherches dans du garnissage bio et j'en trouve de deux sortes : balles d'épeautre et granulés de liège.
Les coussins en liège peuvent passer à la machine, mais prévoir un gros tambour (ou d'aller en laverie).
Ceux en épeautre ne peut passer en l'état à la machine : il faut penser prévoir une housse de complément si elle n'est pas fournit (ou être prêt à vider le coussin à chaque lavage...).

J'en trouve un tout petit (130cm) chez primashop.com : bonne taille pour l'allaitement, trop petit pour la future maman. Il y en a beaucoup dans ce format, soyez attentifs

Je me tourne vers la fabrication maison : je déniche un patron de coussin d'allaitement très bien expliqué, facile à adapter à la taille que l'on veut. C'est le prix du rembourage écolo qui pose problème : à presque 20 euros les 500g et en comptant environ 3Kg pour le coussin, ça revient vite très cher.
Cela dit il existe peut-être d'autres fournisseurs mais je n'ai pas trouvé et je ne m'attends pas à une baisse de prix de 80% de l'un à l'autre...

J'abandonne l'idée et repars à la recherche d'un grand coussin, bio, pas trop cher. Bingo !

• 180 cm à 60 euros avec la house chez bebe-au-naturel.com
• 180 cm à 40 euros (rajouter 15 euros de house) chez baby-walz.com (penser à choisir le bon rembourrage dans le menu déroulant)
• 190 cm à 60 euros avec housse chez bebe-maman-nature.com (idem pour le garnissage)
• 160 cm à 65 euros avec la housse chez fleurdesarrasin.fr faites vous faire votre coussin sur mesure

Pensez à vérifier les frais de port de chaque site, certains proposent un franco au delà d'un certain montant, la Fleur de Sarrasin systématiquement pour les expéditions en France.

Petit coup de coeur pour fleurdesarrasin.fr, l'équipe est vraiment très gentille, disponible et réactive. Elle a répondu à toutes mes questions et la création de coussin sur mesure est un vrai plus.

J'ai trouvé le mien sur ebay, chez matildalino : coussin öko-tex (c'est un label qualité) de 180cm avec housse (mais j'en ferai peut-être une deuxième, lors de l'allaitement), en épeautre, pour 32 euros, frais de port compris.
Par contre la vendeuse indique un poids de 3,5 kg, ce qui me semble peu par rapport aux indications d'autres vendeurs où les coussins font entre 4 et 4,5kg : l'épeautre c'est lourd !

La difficulté pour le cheese cake réside généralement dans les aliments à rassembler.

J'ai donc compilé une recette avec des ingrédients faciles à trouver dans n'importe quel monoprix de france et de navarre.

Vous avez besoin :

• d'un four
• d'un moule d'environ 23cm de diamètre
• d'une grande feuille de papier cuisson
• d'un robot électrique (ou beaucoup de courage)

Pour la base :

• 200 g de Petits beurre
• 125 g de beurre fondu
• 70 g sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle

Pour la garniture :

• 300 g de Carrés Frais
• 6 Petits suisses
• 2 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 70g de sucre blanc

A l'attaque :

1. Mettre le four à chauffer à 180° C
2. Mixer les petits beurre pour en faire de la chapelure. Mélanger avec la canelle, le beurre fondu et le sucre.
3. Mettre au fond du moule le papier sulfurisé en faisant dépasser largement deux côtés
4. Tapisser le fond du moule avec la préparation, lisser avec le dos d'une cuillère. Réserver au frigo.
5. Battre les oeufs et les sucres, incorporer les carrés frais et les petits suisses
6. Déposer la crème sur la base et enfourner
7. Faire cuire 30 à 40 minutes au four thermostat 180°C jusqu’à ce que la crème soit prise

Bon ap'

Délicieusement légère et douce, la farine de kamut est à tester impérativement dans vos recettes de pain !

Les ingrédients :

• 170 ml d'eau
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CC de sucre
• 1,5 CC de sel
• 280g de farine de kamut
• 50g de farine de blé T65
• 1 sachet de levure

Le programme : pressée, j'ai tenté pour la première fois le programme 4 Schneel /Rapide (1h40 en tout). La pain est bon et joli mais aurait mérité de lever plus longtemps.
Préférez le programme 3 Vollkorn/Complet (3h40), avec ses deux levages.

La recette

• 300ml d'eau
• 1,5 CC de sel
• 1 CS de sucre
• 200g de farine Francine pain complet
• 340g de farine bio 5 céréales et 3 graines
• 1 sachet de levure Francine

La photo

Commentaires
Le pain s'est un tout petitpeu affaissé sur le dessus, rien de bien méchant.
Il est divinement moëlleux, les graines sont délicieuses, un vrai régal !

Je me contenterai de relayer l'information, la recette n'étant pas de moi.

Je l'ai trouvé sur culinotests.fr et c'est un vrai régal.

J'ai versé ma préparation (avec du sucre vanillé) dans un tuperware de 2 litres et il a passé 4 heures dans mon four (où la température était un peu difficile à régler).

Verdict : j'adore !