Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche
dimanche, mai 20 2007
Par Moi-même le dimanche, mai 20 2007, 18:58 - Miam-miam
Très facile à faire, bio de préférence, il est parfait pour le petit déjeuner, le goûter et les repas.
Programme Normal pour petit pain.
dimanche, février 4 2007
Par Stéphanie le dimanche, février 4 2007, 17:05 - Miam-miam
Le matériel :
Pour la pâte (pour 3 à 4 pizzas) :
Pour la garniture :
Comment faire :
Astuce : les fours à cuisson ventilées permettent de faire cuire deux pizzas en même temps.
Si vous avez plus de pâte que de bouches à nourrir :
vendredi, février 2 2007
Par Stéphanie le vendredi, février 2 2007, 16:25 - Miam-miam
Forcée de constater que parfois ma boule de pate tournait plus en rond qu'elle n'était pétrie, j'ai trouvé une astuce pour palier à ce problème : je réhausse un côté de ma machine à pain en mettant un bouchon de liège sous chacun des deux pieds.
Ainsi penchée, ma boule de pain se "coince" dans un coin et elle est bien pétrie.
samedi, janvier 20 2007
Par Stéphanie le samedi, janvier 20 2007, 13:03 - Miam-miam
Délicieusement légère et douce, la farine de kamut est à tester impérativement dans vos recettes de pain !
Les ingrédients :
Le programme : pressée, j'ai tenté pour la première fois le programme 4 Schneel /Rapide (1h40 en tout). La pain est bon et joli mais aurait mérité de lever plus longtemps.
Préférez le programme 3 Vollkorn/Complet (3h40), avec ses deux levages.
samedi, janvier 13 2007
Par Moi-même le samedi, janvier 13 2007, 11:41 - Miam-miam
La recette originale provient de La machine à pain par Anne, elle a été adaptée suivant ce que j'avais dans mon placard et le TH de ma MAP.
Les ingrédients :
Programme : Vollkornbrot (Pain de campagne) pour "petit pain", croute claire (ce pain brunit facilement).
Votre panier bio en ligne :
Résultat :
Après un premier essai raté pour cause de mauvais calcul, cette recette là donne les ingrédients dans de bonnes proportions.
La consistance est réussie, le pain a une belle couleur brune, le gout change des pains traditionnels.
A essayer pour se faire une idée !
vendredi, janvier 12 2007
Par Moi-même le vendredi, janvier 12 2007, 14:06 - Miam-miam
La recette
La photo
Commentaires
Le pain s'est un tout petitpeu affaissé sur le dessus, rien de bien méchant.
Il est divinement moëlleux, les graines sont délicieuses, un vrai régal !
mardi, janvier 9 2007
Par Moi-même le mardi, janvier 9 2007, 13:41 - Miam-miam
Recette
Programme : Vollkornbrot (Pain de campagne) pour "gros pain"
J'ai rajouté une heure de cuisson ne trouvant le pain pas assez cuit. Il est aussi possible de diminuer la quantité d'eau.
Mon avis Attention à la pate qui lève beaucoup. Le pain est très moelleux, il est meilleur refroidi.
lundi, janvier 1 2007
Par Moi-même le lundi, janvier 1 2007, 14:47 - Miam-miam
Pour Noël, on m'a offert (merci Maman, merci Papa) une jolie MAP (machine à pain), la Clatronic BBA 2866. J'ai semble-t-il eu de la chance d'avoir la notice traduite (les boutons sont en allemand) ; pour les curieuses, le détail est très bien expliqué par circee99 sur le site ciao.fr .
Je suis donc en train de découvrir ce monde étrange des utilisatrices de MAP qui parlent un langague spécifique et échange plein de recettes.
Pour le moment, je me dépatouille entre les recettes de ma notice et celles de mon paquet de francine.
Après deux "pains normaux", je me lance aujourd'hui dans un pain complet et dans les prochains jours dans les pains composés (olives, oignons...).
Maintenant que j'ai calculé le TH (taux d'humidité) de ma MAP (TH = 55) je vais pouvoir faire moi même mes recettes et me lancer dans la création pure !
Mapeuses débutantes, voici les liens que je vous conseille :