Longtemps j'ai du appeler ma maman pour avoir les proportions pour faire des crêpes, ou regarder sur marmiton.org, puis me munir d'une balance ou d'un verre doseur.

Ce temps là est révolu : pas de temps d'attente, pas d'ustensil compliqué, pas de calcul savant.

Pour 3 à 4 crêpes :

  • 1 oeuf
  • 3/4 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 verre de lait (verre à moutarde)

Marche à suivre :

  1. Mélanger la farine et l'oeuf.
  2. Ajouter un peu de lait et lisser la pâte.
  3. Compléter avec le lait progessivement jusqu'à obtention de la consistance souhaitée (je mets rarement le verre en entier).
  4. Faire les crêpes. Pas de levure, pas d'attente.

L'astuce du chef :
 Remplacer l'une des CS de farine de blé par de la farine d'épeautre T80 : même si la pâte est trop épaisse, même si vous en versez trop dans la poële, la crêpe est toujours d'une étonnante légereté.
J'ai tenté avec de la Maïzena, ça n'a rien à voir !

Idée de garnissage :

  • Kiri + crème de Saint-Agure
  • Copeaux de beurre salé + sucre