Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 darnes de saumon
  • 2 portions de tagliatelles fraiches
  • 2/3 poireaux
  • emmental
  • 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème fraiche
  • beurre, huile, sel, noix de muscade

Equipement :

  • une machine cuisson vapeur (ou une seconde casserole pour un court bouillon)
  • une casserole
  • une grande poele
  • une passoire
  • une planche à découper, un couteau, une cuillère en bois

Faire cuire le saumon au cuit vapeur (environ 25 minutes pour des darnes congelées), ou bien faire cuire dans une casserole au court-bouillon.
Mettre l'eau des tagliatelles à chauffer.

Rincer puis détailler les poireaux, les faire revenir dans un peu de beurre et/ou d'huile, remuer régulièrement pendant environ 15 minutes.
Saler.
Ajouter alors un demi verre d'eau, laisser évaporer. Répéter l'opération jusqu'à cuisson complète des poireaux.
Mélanger avec le yaourt ou la crème fraiche, ajouter la noix de muscade.
Réserver.

Cuire les pâtes.
Commencer à dresser les assiestes avec les tagliatelles et les poireaux.

Enlever la peau et les arrêtes du saumon. Détailler en cubes et en poêler une partie (la poêle des poireaux fera très bien l'affaire).
Découper des petits dés de fromage.
Ajouter sur le mélange pâtes et poireaux.

Bon ap'