Le matériel :

  • 1 machine à pain ou un grand saladier et les mains propres
  • un four
  • une ou deux lèches frites
  • un rouleau à patisserie
  • du papier cuisson

Pour la pâte (pour 3 à 4 pizzas) :

  • 220 ml d'eau tiède
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 1 CC de sel
  • 1 à 2 CS d'ail en petits morceaux
  • 1 CC de piment de cayenne
  • 40 g de polenta
  • 100 g de farine de blé complète T150
  • 400 g de farine de blé T50
  • 1 sachet de levure

Pour la garniture :

  • coulis de tomate
  • 100 à 150g de fromage par pizza
  • au choix : chèvre, olives, jambon, oeuf...

Comment faire :

  • Mettre les ingrédients de la pâte dans l'ordre énoncé ci-dessus dans la MAP et lancer le programme pâte seul (programme Teig #8, environ 1h30)
  • Surveiller le paton et rajouter si néssesaire une CC de farine ou une CC d'eau puis laisser lever
  • Quand le programme est terminé, mettre le four à préchauffer à 240° avec la ou les plaques à l'intérieur
  • Fariner le plan de travail, faire un grossier boudin de la pâte et la découper en 4 parts égales
  • Déposer une tranche de pâte sur une feuille de papier cuisson de la taille de la lèche frites
  • L'étaler le plus finement possible, sans déborder de la feuille de cuisson
  • Déposer les ingrédients
  • Quand le four est chaud, sortir la plaque chaude du four, déposer la feuille de papier cuisson et sa pizza, enfourner
  • Surveiller la cuisson (entre 5 et 20 minutes, suivant le four)
  • Laisser refroidir un peu sur une grille

Astuce : les fours à cuisson ventilées permettent de faire cuire deux pizzas en même temps.

Si vous avez plus de pâte que de bouches à nourrir :

  • congelez directement les portions de pâte en trop
  • congelez les parts de pizza